Ruralpini Inforegioni/Capra Mochena
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Materiali Le razze autoctone caprine dell’arco alpino e i loro sistemi di allevamento
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(23.06.13) In località "Stoa'na", a 1700 m, si è svolta il 9 giugno la prima mostra della capra van Bersntol di Fierozzo, Frassilongo e Palù del Fersina. Freddo e pioggia ma anche la soddisfazione di constatare una rinascita ruralpina
Quando una capra è elemento di identità e stimolo di iniziativa rurale
testo e foto di Michele Corti Due giovani associazioni: una di allevatori di capre e l'altra culturale sono protagoniste di un rilancio di cultura e economia identitaria nel segno della ruralpinità. Accade nel cuore della Valle del Fersina/Bersntol. Un' isola, non solo linguistica, in un Trentino che - anche nelle valli - continua a rincorrere la modernità e l'omologazione alla cultura tecnoindustriale La nuova associazione di allevatori della capra del Bersntol (De Hirtn ont de Plètzet Goas van Bersntol) è nata solo a settembre e già per maggio aveva in programma una prima mostra. Alla data prevista in località nei prati alti di loc. Stoa'na nel comune di Garait-Oachlait (Fierozzo) c'erano 20 cm di neve e così è stata spostata al 9 giugno. Il miglioramento meteo è stato relativo perché anche il 9 pioveva e faceva freddo. Nonostante le condizioni poco favorevoli tutto quello che era in programma (la valutazione e la premiazione delle capre, il pranzo tipico, la musica, la dimostrazione di caseificazione, l'esposizione di prodotti) si è svolto regolarmente anche se affrettando un po' tutto per evitare gli scrosci. La manifestazione voleva distinguersi per cadere all'inizio della stagione d'alpeggio e per essere realizzata in quota, dove gli animali stanno già pascolando. Un gruppo di capre locali alpeggiate da alcuni giorni, frutto di incroci tra l'Alpina comune e la Passiria (il tipo di incrocio che ha rischiato l'estinzione per erosione genetica della van Bernstrol ) ha preso parte alla manifestazione, chiuse in un recinto con "vista" sulla festa.
Queste capre non solo hanno assistito alle fasi dell'evento facendosi anche ammirare dai presenti ma hanno in qualche modo partecipato al concorso per la migliore capra (ovviamente non nella categoria "capra van Berstrol". Un modo di valorizzare tutte le risorse genetiche locali e di non cadere nell'integralismo zootecnico. Personalmente ho "addocchiato" alcune capre grigie, ma anche alcune con mantello rosso, non "passirizzate" degne di considerazione e di rappresentare la gloriosa "Alpina comune" in regressione ovunque, persino nelle sue ridotte ossolane (ne riparleremo in una prossima occasione).
La manifestazione, al di là dei contenuti allevatoriali, è riuscita a combinare i caratteri della piccola mostra zootecnica, della sagra e della manifestazione culturale. Nello spirito "agriculturale" (e, diciamolo pure, ruralpino) e di una economia identitaria che una comunità minoritaria come quella del Bersntrol, fiera della sua diversità e dell'identificazione con un piccolo territorio, riesce a fare propri e a mettere in scena facilmente, spontaneamente.
Altre comunità alpine - più permeate dalla cultura italiana urbanocentrica - devono invece compiere una non facile rielaborazione culturale per riuscire a scrollarsi di dosso la subalternità alle culture della modernità che impone la separazione tra tecnica e cultura, tra società ed economia. Il tutto per imporre, non è difficile da intuire, il dominio totalizzante dell'economia globale e delle organizzazioni politiche nazionali e sovranazionali.
La rincorsa ai paradigmi sociotecnici dell'agroindustria ha portato anche l'agricoltura e la zootecnia di montagna (dirette da agenzie improntate ai paradigmi e agli interessi agroindustriali) a scimmiottare la pianura e i sistemi intensivi imponendo non solo razze che in montagna non si adattano ma anche una cultura tecnicista che arriva costringere anche le razze autoctone, le associazioni locali di alevatori, le manifestazioni zootecniche alpine a conformarsi ad essa. Con esiti un po' deprimenti.
Senza entrare direttamente in polemica con l'Associazione già costituita degli allevatori di capra Pezzata Mochena (stabilità su un'area che comprende anche l'altopiano di Pinè e la Valsugana e aderente all'APOC, associazione produttori ovicaprini), gli allevatori dell'area di origine, di quella parte della Valle del Fersina/Bersntol che si riconosce nella cultura ancestrale, hanno ben pensato di mantenere vivo il significato culturale e identitario della popolazione caprina locale. È così nata l'associaione De Hirtn ont de Plètzet Goas van Bersntol che opera in sintonia con l’associazione culturale “Schratl”, presieduta dal giovane Stefano Moltrer (foto sotto con il microfono).
Stefano Moltrer con alcuni amici ha fatto rinascere l'associazione "Schratl" nel 2011. Dall'incontro con Adriano Moltrer e altri allevatori storici di capra Pezzata mochena è nata l'idea di un'associazione che, prendendo spunto dalla risorsa simbolica e agriculturale della capra locale, si faccia promotrice a 360° di iniziative per valorizzare e identificare il territorio, la cultura e l’allevamento e l'artigianato tipico della Valle dele Fersina/Bernstrol (Adriano nella foto sotto è quello che sorride, come spesso gli capita da personaggio che trasmette positività. al centro Albino Iobtrabizer, decano dei pastori della Valle del Fersina-Bersntol.).
Attraverso un concorso è stato identificato un logo che rappresenti tutti questi significati. Frutto di un sapiente uso della grafica il logo - molto "pulito" - rimanda alla morfologia della valle con una "B" che è anche un cuore, orientato come la valle, con riconoscibili i due distinti versanti e chiaro rimando al simbolo del Sacro Cuore di Gesù e alla tirolesità.
La cura dei dettagli è quella che racconta dello spirito che è sotteso alle iniziative pubbliche che si fanno espressione e manifestazione di una cultura, di un programma sdi azione locale. Il "ring" realizzato con legname locale e l'arco di rami d'abete intrecciati non sono solo materiali "rinnovabioli" e a km 0 ma rimandano al legame che unisce l'attività zootecnica con quella forestale quale unico modo di gestire al meglio le risorse. Troppe mostre zootecniche, anche di razze e popolazioni locali, vedono l'uso dei tubi Innocenti. Un linguaggio industriale che stride.
In coerenza con la tradizione anche i premi. I più ambiti rrano rappresentati da campanacci con collari decorati in stile tirolese; il più ambito, assegnato alla "capra d'oro" consisteva in una pregevole campana di fusione dal suono limpido e argentino.
Tale premio è stato assegnato, ma era difficile che non potesse essere così, alla "mamma delle Pezzate mochene" ovvero a Rosina Paoli del villaggio sottostante di Kamaovrunt (sotto con un altro allevatore storico, Pio Ionstrabizer, figlio di Albino). Senza il nucleo di capre della Rosina - che avevano conservati i caratteri descritti da pubblicazioni storiche quali caratteristici della capra Pezzata mochena - la popolazione locale sarebbe estinta. Sono passati non pochi anni da quando Massimo Pirola scomparso improvvisamente 15 mesi fa (vedi il ricordo) mi accompagnava dalla Rosina per studiare le caratteristiche delle capre Mochene. Massimo sarebbe soddisfatto di come stanno andando le cose: oltre 200 capi e una ventina di allevatori. Si potrebbe fare di più, ma per una popolazione che era quasi scomparsa non è poco.
Sotto Rosina Paoli con una sua capra nel ring. Nonostante la giornata non proprio propizia non erano poche le famiglie con ragazzi che sono arrivate a piedi per partecipare all'evento (come si vede dalla foto).
Tra i protagonisti della rinascita della capra Bernstrol non può non essere citato Bruno Glisenti che a questa capra aveva dedicato la tesi di laurea. Bruno, dottore forestale e coltivatore di piccoli frutti, continua a seguire la razza come esperto, per pura passione.
La pioggia che ha disturbato la manifestazione mi ha impedito di illustrare altri aspetti interessanti: i vari eventi musicali (tra una pausa e l'altra degli scrosci, la dimostrazione di cagliatura del latte ecc.). La foto sotto - scattata da sotto il tendone della ristorazione - oltre alla pioggia mette in evidenza l'attaccamento alla più ampia identità tirolese di questa piccola comunità.
In modo perfettamente speculare a quanto accade nelle manifestazioni zootecniche delle valli provenzali del Piemonte dove la bandiera che sventola è quella occitana (sotto foto archivio Ruralpini). Le "piccole patrie" sono di certo diverse e più autentiche dalle entità politiche a cui a volte si rivolgono, e che rischiano di riprodurre in piccolo l'ideologia nazionalista, ma è ovvio che il richiamo ad esse è in sacrosanta polemica contro Roma, Parigi, Bruxelles. Ma qui entreremmo in considerazioni politiche che ci porterebbero lontano. Per me è un privilegio poter sentirmi a casa nella Bernstol piuttosto che a Coumboscuro, ancora più piccola realtà di caparbio attaccamento alla cultura ancestrale, ma aperta al nuovo e al mondo e capace di saldare arte, letteratura, musica identitarie alla realtà rurale.
Ai partecipanti alla mostra (allevatori e giudici) è stata consegnato come attestato la "pergamena" di cui alla foto sotto. Parole che non rischiano di cadere nella retorica perché rivolte a persone che le merito (spero anch'io).
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